Isle of Raasay Single Malt Scotch Whisky ist das Flaggschiff im Sortiment der noch recht jungen Raasay Distillery. Obwohl sie die einzige Brennerei auf der schottischen Insel Raasay ist . Die Brennerei stellt ihren Whisky in liebevoller Handarbeit zu 100 Prozent aus schottischer Gerste in Kleinserien her. So können zwischen den einzelnen Batches kleine Unterschiede bestehen . Der Isle of Raasay Single wurde aus Gerste der Sorten Concerto und Laureate destilliert. Er ist eine Komposition aus getorften und nicht getorften Whiskys. Die Lagerung und Reifung erfolgt in First Fill Rye Whiskey Casks.
Der Whisky von der Brennerei Isle of Raasay wird immer nur in kleinen Chargen hergestellt. Das besondere an ihm ist, dass die Brennerei sämtliche Informationen zur Herstellung und zur Reifung für jedes Batch offenlegt. Sodass Whisky-Fans auch die Möglichkeit haben, die einzelnen Releases zu vergleichen und die geschmacklichen Unterschiede zu erkunden. Für den Single Malt Batch R-02.1 wurde Concerto- und Laureate-Gerste verwendet. Für ihn wurden zur Reifung First Fill Ex-Rye Whiskey Casks , neue Chinkapin-Eichenfässer und First Fill Bordeaux Rotweinfässer verwendet. So bekam er sein facettenreiches Aroma .
Die Isle of Raasay Distillery ging im Jahr 2017 an den Start und ist die einzige Brennerei auf der kleinen schottischen Insel Raasay. Sie liegt zwischen dem schottischen Festland und der Insel Skye . Die Idee zu der Brennerei stammt von Bill Dobbie und Alasdair Day. Seitdem die beiden Macher sich das erste Mal im Jahr 2013 trafen beschlossen sie, die führende handwerkliche Brennerei Schottlands aufzubauen. Sie fanden einen geeigneten Standort auf der Insel Raasay. Dort bauten sie eine alte viktorianische Villa in eine moderne Brennerei um. Sie eröffneten ein Besucherzentrum und einige Luxus-Unterkünfte für Gäste . Was mit einer Vision begann, entwickelte sich schnell zu einer tollen Erfolgsgeschichte. Mittlerweile hat die Brennerei bereits mehrere Awards für ihre hochwertigen Spirits gewonnen.
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