Montirius Vacqueyras Mineralweiß 2019Der Name dieses Jahrgangs fiel uns quasi automatisch in die Hände, denn durch seine Reifung in der Flasche intensiviert sich der mineralische Geschmack.Auch wenn Eric Saurel lange Zeit für seine Arbeit belächelt wurde: Die Montirius-Weine überzeugen – auch Skeptiker. Sie sind geprägt von Eleganz, Frische und Finesse und dabei ungemein gut strukturiert. Sie gelten heute als Spitzen-Crus des südlichen Rhȏnetals, die es qualitativ locker mit ihren berühmten Nachbarn aus dem Châteauneuf-du-Pape aufnehmen können, allein vom Preis her liegen sie deutlich niedriger.Eric und Christine Saurel sind mit ihrem Weingut Montirius Vorreiter der Biodynamie an der Rhône. In Vacqueyras erzeugen sie auf steinigem Terroir höchst ausdrucksstarke, charaktervolle Weine, die zu den jeweils besten ihrer Appellation zählen. Die Vinifikation findet ohne jeden Einfluss von Holz statt, nur mit eigenen Hefen, in Beton-Zanks ohne Eisen-Armierung, weil sie wie ein Faradayscher Käfig wirkt. Die Ernte erfolgt komplett per Hand. Das Resultat dieser aufwendigen Arbeit sind kleinbeerige, gleichmäßig ausgereifte Trauben, die vor Gesundheit nur so strotzen. So entstehen Weine mit Persönlichkeit!Rebsorten: 25 % weiße Grenache, 25 % Roussanne, 50 % BourloulencAlter der Reben: Durchschnittsalter 30 JahreParzellen: 1,82 HektarBodenbeschaffenheit: Alte Mindel-Garrigues Böden, die auf gelbem helvetischem Sand und Sandstein ruhenKlima: MediterranSchnitt: Kelch- oder Royat-Kordonschnitt mit maximal 6 Ausläufern und 2 Knospen.Weinlese: ManuellWeinbereitung: Hautmazeration. Direkte Pressung. Verschnitt von zwei Weißweinen:Roussane und BourloulencReifung: In dunklen Flaschen – 100 % ohne EicheZulässiger Ertrag: 35 hl/haDomänenertrag: 21 hl/ha im DurchschnittProduktion: 5.000 FlaschenLagerung: Zwischen 4 und 6 JahrenDegustation: Dieser Wein zeichnet sich besonders durch eine schöne natürliche Frische und einer besonderen Ausgewogenheit aus. Einflüsse von weißen Blumen und Honig umschmeicheln sowohl Nase als auch Mund. Daraufhin entsteht schließlich im Mund ein salziger, mineralischer Geschmack. Montirius Vacqueyras Mineralweiß 2019 Weingrat-trocken.